June Colors
My daily routine is filled with color; I hope yours is too. Color is interesting: it can express feeling, it can signify freshness of produce -- it’s a much more essential part of our day to day than we assume. We pick the colors of our clothes based on our mood, and sometimes we even cook with certain colors depending on how we want a meal to look. When my daughter, who lived in New York up until the pandemic, got together to make a potluck dinner party with her friends once a week, the theme was always a single color: “This week is white!” or “This week is red!” are phrases I have heard countless times during my phone calls with her. How I long to have these kinds of gatherings and parties again at my home in California. Maybe I’ll try the color theme idea once that becomes a possibility again.
This month, I will be selling bread once a week, but will also be adding extra items for two of the weeks. I will offer lemon bars that are similar to the ones we used to make at Europane. I use hand-milled, organic heirloom flour for the crust, and the lemony filling is made with fresh lemons from our own garden along with organic eggs from Bloom Ranch. I’ve held back a little on the sweetness so that you can still taste the fresh tanginess of the lemon.
The other item will be my new version of the cookie bundle (I’ve done one before). It includes three colors of shortbread -- plain, chocolate, and matcha -- that are perfect together since the flavors are so different but also complimentary. In addition, the bundle contains my daughter’s personal favorite: oatmeal cookies with dried fruits, nuts, and white chocolate. All of the cookies are made with organic flour. All of them are just sweet enough that you can still taste the variety of undertones and enjoy all the different textures. I hope you enjoy!
This time of year is fun for me because jam making begins. Citrus-based jams can be enjoyed not just on bread but also as a seasoning in savory dishes like meat and fish. Whether you attempt making your own, or go buy a jar, I definitely recommend experimenting with jam. The options for flavors and dishes are endless! And if you have any questions regarding jam-making or cooking with jam, just email me. I’d be happy to help out however I can!
皆さんお元気ですか？毎日の生活にいろいろな色がありますか？色で例えるのは難しいですが色は感情の表現になったり鮮度がわかったり大切な生活の要素です。元気を出したい時の服を色で決めたり、料理を作る時も食べたい色で作るのもアイデアの一つです。娘は大学のあるニューヨークで友人とパトラックパーティーをするときに、色を一つ決めて食事を持ち寄るようにしてすごく楽しかったと聞いています。今回は『白いもの』今回は「赤』といったように。いつかまたこのカリフォルニアも賑やかにパーティーができるようになったら私もこんなパーティーがしてみたいです。
来月のセールも毎週のパンのセールに加えて２回は焼き菓子を販売予定です。レモンバーは以前働いていたベーカリーでもおなじみのもの。今回のクラストの部分にはエアルームのオーガニック小麦を使い、レモンのフィリングは我が家のレモンとブルームランチの有機卵をつかった甘さ控えめの配合にしました。もちろんそれでもレモンバーは甘いお菓子ですが、すっかりしたフレッシュなレモンの味とクラストの軽い食感をお楽しみください。
今回第二段となるクッキーの販売は、プレーン、抹茶、チョコレートの３種類の味と色が楽しめるショートブレットクッキーと、私も含めて我が家の家族が大好きなドライフルーツとナッツ、ホワイトチョコレートの入ったオートミールクッキーです。どのクッキーも全てオーガニックの粉を使用しています。甘さ控えめで素材の味や香り、食感が楽しめるクッキー是非お試しください。
この季節、ジャム作りがとても楽しい時期です。シトラス系のジャムはパンにつけるだけではなくお肉の煮込み料理やソースに使うと味に深みがでます。手作りジャムに挑戦するもよし、買ったジャムを活用するもよし。挑戦してみてはいかがですか？レシピの相談があればいつでも聞いてください。